Introducción a la asignatura

La asignatura denominada Estrategia de Operaciones y Tecnología queda estructurada, en cuanto a créditos ECTS (European credit transfer system), dentro del plan de estudios implantado en la EPSA, según indicado a continuación:

Tipo de ECTS

Número de ECTS

Créditos de teoría

2.5

Clases magistrales

2.0

Clases seminario

0.5

Créditos de prácticas

2.0

Prácticas de aula

0.5

Prácticas de campo

0.4

Laboratorio

1.1

Los 2.5 créditos teóricos se corresponden con la lección magistral, que implica la transmisión de teoría, modelos y enfoques y los créditos de seminario, donde se abordan casos y temáticas específicas introducidas, en este caso, por profesorado externo o profesional en el ámbito. Mientras que los 2 créditos prácticos se dividen en 0.5 créditos de prácticas en aula donde se realizan, principalmente, estudio de casos colaborativamente. Los 1.1 créditos de prácticas de laboratorio contemplan el planteamiento y la resolución de un proyecto a llevar a cabo a través de la metodología Scrum. Adicionalmente, los créditos de prácticas de campo implican la visita a empresas.

La asignatura la imparten los profesores Josefa Mula y Manuel Díaz-Madroñero

Programa de la asignatura

Unidad Didáctica I: Introducción a la estrategia de operaciones

Duración estimada: 3 horas.

Contenidos: La empresa como sistema. El subsistema de operaciones. Dirección de operaciones. Estrategia de operaciones. Perspectiva de mercado. Perspectiva de recursos. Uniendo las dos perspectivas.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, el alumno debería ser capaz de: Tener una visión de conjunto del objetivo de la asignatura. Identificar una serie de conceptos previos: empresa, producción, operaciones, gestión de producción y dirección de operaciones. Entender el concepto de estrategia de operaciones. Identificar la importancia de la estrategia de operaciones dentro del ámbito empresarial. Conocer ejemplos de estrategias de operaciones en el mundo empresarial. Comprender la importancia de la perspectiva del mercado dentro de la estrategia de operaciones. Identificar los objetivos de rendimiento derivados de la posición competitiva de la empresa en el mercado. Entender la importancia de la perspectiva de los recursos dentro de la estrategia de operaciones. Identificar las áreas de decisión existentes en la vista de recursos de una empresa

Métodos docentes: Lección magistral participativa, estudio de casos, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje los alumnos estudiarán y debatirán, en grupo, diversos casos cortos relacionados con los principios y conceptos de la estrategia de operaciones desde las perspectivas de mercado y recursos.

Unidad Didáctica II: Contenido y proceso de la estrategia de operaciones

Duración estimada: 3 horas.

Contenidos: Introducción. El contenido de la estrategia de operaciones. Objetivos de rendimiento. Calidad. Velocidad. Fiabilidad. Flexibilidad. Coste. Áreas de decisión. Capacidad. Redes de suministro. Tecnología de proceso. Organización. La matriz de la estrategia de operaciones. El proceso en la estrategia de operaciones.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, el alumno debería ser capaz de: Conocer a fondo las particularidades de la estrategia de operaciones. Comprender las partes principales de las que consta el contenido de la estrategia de operaciones. Entender los diferentes objetivos de rendimiento existentes. Identificar el conjunto de áreas de decisión existentes en las operaciones. Conocer la importancia de la matriz de la estrategia de operaciones y sus principales componentes. Entender el proceso establecido para definir y mantener la estrategia de operaciones.

Métodos docentes: Clase inversa, preguntas, estudios de casos, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje en el aula los alumnos estudiarán y debatirán, en grupo, diversos casos propuestos. Como actividad de aprendizaje no presencial, los equipos de trabajo deberían plantear el nuevo modelo de negocio a abordar en el proyecto de la asignatura en términos de los 5 objetivos de rendimiento abordados (calidad, flexibilidad, velocidad, fiabilidad y coste). Estos serán el punto de partida para la Práctica de laboratorio 1, el Trabajo académico 1 y el proyecto.

Unidad Didáctica III: Decisiones de capacidad

Duración estimada: 7,5 horas.

Contenidos: Introducción. Estrategia de la capacidad. Medidas de la capacidad. Tres niveles de decisión. Nivel global de la capacidad. Número y tamaño de las plantas. Localización de la capacidad. Periodificación del cambio de capacidad. Magnitud del cambio de capacidad. Cambio de la localización de capacidad.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, el alumno debería ser capaz de: Entender la importancia de la capacidad como un área de decisión dentro del contenido de la estrategia de operaciones. Identificar las decisiones que afectan a la capacidad global de los recursos de operaciones. Conocer los principios e ideas que determinan cómo las operaciones configuran su capacidad. Comprender la dinámica de las decisiones de capacidad a lo largo del tiempo, en cuanto a la naturaleza de su reconfiguración. Aplicar modelos analíticos para definir la estrategia de capacidad (árboles decisión, teoría de juegos). Aplicar modelos de programación matemática para la localización de plantas.

Métodos docentes: Clase inversa, preguntas, estudio de casos, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje los alumnos trabajarán y debatirán, en grupo, diferentes casos de estudio propuestos.

Práctica de Laboratorio 1: Proceso de planificación de la estrategia de capacidad (Sprint 1)

Duración estimada: 3 horas.

Contenidos: Aplicación de los 7 pasos del proceso de planificación de la estrategia de capacidad [3].

Actividades a realizar por el alumno:

Trabajo académico 1: Aplicación de los 7 pasos del proceso de planificación de la estrategia de capacidad al nuevo modelo de negocio a proponer por el equipo de trabajo del proyecto de desarrollo de la estrategia de operaciones de dicho modelo de negocio. En este laboratorio, los estudiantes analizarán los datos de cada equipo de trabajo y prepararán sus informes, presentaciones y discusiones.

Unidad Didáctica IV: Redes de suministro

Duración estimada: 7 horas

Contenidos: Introducción. Estrategia de la red de suministro. Relaciones entre operaciones en redes de suministro. Integración vertical. Suministro basado en el mercado. Suministro colaborativo. Comportamiento de la red de suministro. Perspectiva de red de suministro. Dinámica de la red de suministro. Gestión de la red de suministro.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, el alumno debería ser capaz de: Entender el significado de red de suministro. Conocer las formas alternativas de las relaciones individuales con clientes y proveedores en las redes de suministro (ejemplo numérico). Comprender el comportamiento dinámico de las redes de suministro. Coordinación de la cadena de suministro.

Métodos docentes: Clase inversa, preguntas, estudio de casos, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje los alumnos trabajarán y debatirán, en grupo, diferentes casos de estudio propuestos.

Teoría de seminario: Presentación de la estrategia de operaciones de una empresa relevante del sector industrial.

Duración estimada: 4 horas.

Contenido: Descripción de la estrategia de operaciones de una empresa relevante en el sector de fabricación de calzado por parte de su director de operaciones.

Actividades a desarrollar por el alumno:

Asistencia al seminario y estudio de un artículo ilustrativo relativo al Efecto Bullwhip [4].

Práctica de Laboratorio 2: Proceso de planificación de plantas y proveedores. (Sprint 2)

Duración estimada: 3 horas

Contenido: 7 pasos del proceso de selección de proveedores. 5 pasos del proceso de planificación plantas [3].

Actividades a desarrollar por el alumno:

  1. Exposición oral del trabajo académico 1 realizado grupalmente por los alumnos.

  2. Trabajo académico 2: Aplicación de los 5 pasos del proceso de planificación de plantas al proyecto del equipo de trabajo. Aplicación de los 7 pasos del proceso de selección de proveedores al proyecto del equipo de trabajo. En este laboratorio, los estudiantes analizarán los datos de cada equipo de trabajo y prepararán sus informes, presentaciones y discusiones.

Unidad Didáctica V: Tecnología del proceso

Duración estimada: 13,5 horas

Contenidos: Introducción. Caracterización de la tecnología del proceso directa. Características de la tecnología y requerimientos del mercado. Tecnología de la información. Caracterización de la tecnología del proceso indirecta. Tendencias de la tecnología del proceso. Evaluación de la tecnología del proceso. Implementación de la tecnología del proceso.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, el alumno debería ser capaz de: Entender el significado del término tecnología del proceso. Distinguir entre tecnología del proceso y del producto o servicio. Y entre tecnología del proceso directa e indirecta. Entender el significado del término CIM y las características de los SFF como ejemplo de tecnología del proceso directa. Identificar las características técnicas y de gestión de ambos tipos de tecnología del proceso, directa e indirecta. Conocer la evolución de los sistemas ERP hasta el e-business como ejemplo de tecnología del proceso indirecta o tecnología de la información. Comprender por qué y cómo las operaciones invierten en tecnología del proceso.

Métodos docentes: Clase inversa, estudios de casos, preguntas, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje los alumnos trabajarán y debatirán, en grupo, diferentes casos de estudio propuestos.

Práctica de Laboratorio 3: Proceso de planificación de la estrategia de tecnología del proceso y de la información. (Sprint 3)

Duración estimada: 3 horas.

Contenidos: Tecnología del proceso (6 pasos para generar una estrategia de tecnología del proceso). Tecnología de la información (3 pasos para generar una estrategia de tecnología de la información) .

Actividades a realizar por el alumno:

  1. Exposición oral del trabajo académico 2.

  2. Trabajo académico 3: Aplicación de procesos para generar estrategias de tecnología de proceso e información al proyecto del equipo de trabajo. En este laboratorio, los estudiantes analizarán los datos de cada equipo de trabajo y prepararán sus informes, presentaciones y discusiones.

Práctica de campo: Visita a una empresa montadora/proveedora del sector del automóvil.

Duración estimada: 4 horas.

Unidad Didáctica VI: Estructura organizativa, mejora y desarrollo de la estrategia de operaciones

Duración estimada: 6 horas.

Contenidos: Introducción. La organización en la estrategia de operaciones. El desarrollo y mejora de las operaciones en la estrategia de operaciones. Procesos de negocio y políticas. Desarrollo de capacidades de la organización de operaciones.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, el alumno debería ser capaz de: Entender cómo la estructura organizativa de la empresa influencia el subsistema de operaciones y la estrategia de operaciones. Comprender los objetivos del diseño organizativo. Conocer los tipos de estructuras organizativas más comunes. Entender cómo la función de operaciones se relaciona con el entorno exterior. Conocer las estrategias principales utilizadas para la mejora de procesos

Métodos docentes: Clase inversa, seminario, preguntas, estudio de casos, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje los alumnos podrán trabajar y debatir, en grupo, diferentes casos de estudio propuestos.

Unidad Didáctica VII: Medidas de rendimiento de la estrategia de operaciones

Duración estimada: 5 horas

Contenidos: Introducción. Sistemas de medida del rendimiento. El benchmarking. El enfoque importancia-rendimiento. Medidas de rendimiento. ABC (activity based costing). Cuadro de mando integral.

Resultados del aprendizaje: Al finalizar el tema, los alumnos deberían ser capaces de: Conocer cuáles son los enfoques principales para gestionar el ciclo de mejora. Entender cuáles son los factores que se deberían incluir como medidas de rendimiento. Entender cómo se deben medir los objetivos de rendimiento. Conocer cómo se compara el rendimiento real con el proyectado del objetivo de rendimiento. Conocer la utilidad del benchmarking y de la matriz importancia-rendimiento. Definir medidas de rendimiento. Aplicar el enfoque ABC. Diseñar un cuadro de mando integral.

Métodos docentes: Clase inversa, preguntas, estudio de caso, grupos de discusión y diálogos simultáneos. Como actividades de aprendizaje los alumnos podrán trabajar y debatir, en grupo, diferentes casos de estudio propuestos.

Práctica de Laboratorio 4: Práctica de desarrollo de un cuadro de mando integral

Duración estimada: 2 horas

Contenido: Introducción. Descripción del cuadro de mando integral. Fases en el diseño de un cuadro de mando integral. Implementación de un cuadro de mando integral. Herramientas informáticas para el cuadro de mando integral.

Actividades a desarrollar por el alumno:

  1. Exposición oral del trabajo académico 3.

  2. Definir la estrategia de operaciones y los indicadores de rendimiento necesarios para el diseño de un cuadro de mando integral.

  3. Implementación de un cuadro de mando integral mediante herramientas informáticas.

Proyecto final: Desarrollo del proyecto final de estrategia de operaciones a partir de las entregas parciales anteriores y la incorporación del área de decisión de organización y desarrollo (Sprint 4). En la última sesión de la asignatura se expondrán oralmente los proyectos propuestos por los alumnos que contendrán el desarrollo de la estrategia de operaciones de una empresa de nueva creación según la matriz de Slack y Lewis y los modelos analíticos de Beckman y Rosenfield